露丝在古董和茶杯上的话

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2011年10月27日,星期四

秋天烤酿橡子南瓜

今晚它将再次结霜。我今天早上6点起床时只有34岁,霜冻一直持续到大约10点。因此,准备上周在农民露天市场买到的橡子南瓜似乎是一个美好的夜晚。我在秋季有几种喜欢的西葫芦食谱&冬天不时吃素食。因此,我选择了一种不含乳制品的产品,因为我对此过敏,并且回到了我在教堂圣诞节节目中唱歌时所使用的无过敏原程序。女高音不需要哮喘...当我对乳制品有很多阻碍时,就会发生这种情况。 此食谱取自 罗代尔  ,《预防杂志》的食谱已经有很多年了 健康保证。我使用很多食谱。


焗酿橡子南瓜。 最困难的部分是南瓜!




3小或1中型橡子南瓜
1杯樱桃干(我手上没有干的蔓越莓干)
1/2杯热水
切成薄片的8盎司香菇(我曾用过crimini蘑菇)
3/4杯切碎的洋葱
1 1/2 Tbs杏仁碎(我们对坚果的热爱使我们加倍了)
1/2茶匙切碎的新鲜鼠尾草(我用1/8茶匙的碎粉)
1杯新鲜面包屑(从我从条子末端制成的冰箱中的藏匿处中获得)
盐 & pepper


烤箱预热到425度,对流400度。


沿长度方向将南瓜切成两半(配方IMHO的最难部分)。刮下并丢弃种子。 
将南瓜切面朝下放在13X9英寸的烤锅中。
盖上通风的保鲜膜并用微波炉加热12-15分钟,或直到几乎变软。揭开并翻过来...参见上图。


将樱桃放入热水中,在小碗中浸泡几分钟,直到变软。


在不粘锅喷雾器上涂上大不粘锅,并用中火加热,煮蘑菇,洋葱,杏仁和鼠尾草。偶尔搅拌,煮7-9分钟或直到洋葱变软。搅拌面包屑,煮3分钟。加入樱桃和浸泡水。根据需要用盐和胡椒调味。






将混合物分成两半壁球。用不粘喷雾喷雾。 






用箔纸覆盖并烘烤20分钟。除去箔纸,再烘烤10-12分钟,或者直到南瓜变得非常柔软为止。






这个最终结果变成了一种有趣的颜色...我想是因为厨房灯亮了。一位王牌摄影师,我不是!但是你明白了。我真好吃!
希望您度过一个敬酒的夜晚!

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