露丝在古董和茶杯上的话

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2016年7月31日星期日

马德琳(Madeleines)和艾恩斯利(Aynsley)参加星期二Cuppa茶

您能相信明天是八月吗?真是太神奇了!但是这里的天气肯定是夏天...对我们来说高达80年代...这对我们来说很温暖!更复杂的是我丈夫的帕金森氏病对热反应不好...这是他的系统的压力源,这使一切都变得更糟...所以这个星期的生活很有趣...所以没有幻想的星期二Cuppa茶...只是分享我在一周前第一天做的最后一次烘烤...



我有一个玛德琳(Madeleine)法国饼干锅,我定期出去,上周一是这样做的。所以这里是在日光浴室里喝茶的时候……不太热的时候。直到本世纪90年代中期,我们都已经在那儿了,即使本周所有的盲注都减少了……



我最近在英格兰发现了一个新的Aynsley,颜色不寻常...一种非常金黄色的杯子内部有一个华丽的粉红色玫瑰...




我之前有过他们的紧身胸衣形状的杯子……这就是这种形状的名字……还有一些具有不同的外部颜色和玫瑰色内饰的杯子,但这对我来说是一种新颖而醒目的颜色!




我相信这个数字是2957,据我所知,这个名字是1940年代的名字。颇受欢迎的茶几!



从我十几岁开始我就开始制作Madeleines ...爱他们浪漫的外观,而且很容易制作,而且看起来很棒! 我将在后期发布食谱。我把它们放在1970年代皇家维多利亚的骨瓷碟上...

我认为这很有趣,因为它与Shelley的Rose,Pansy和Forget-Me-Not的模式相同...这并不奇怪,正如我在另一篇有关模式复制的博客中所解释的那样。



我使用的食谱来自一本名为《伦敦丽兹酒店》的小书 海伦·辛普森(Helen Simpson)于1987年出版的《下午茶》。那年我过生日那天在那喝茶后,我在丽兹酒店买了它作为纪念品。



我喜欢这本书的章节标题,其中包括玛德琳的食谱……外国蛋糕和邪恶蛋糕……并说:


“这类蛋糕因其奶油,巧克力和牙齿深层的结霜而光彩夺目,对英国厨师而言是邪恶的。在蛋糕界,这些甜美的警报器像电影明星一样光滑而丰富。”

普鲁斯特说的法国小海绵蛋糕“在严重的宗教褶皱下很性感”……好吧!

配料

2个中号鸡蛋
1/2杯糖
8汤匙或1棍子无盐黄油,融化
磨碎的1个柠檬皮和1/2个柠檬汁
1/2杯自升面粉

方法

将烤箱预热至375度
轻轻黄油2马德琳罐头。
搅打蛋黄和糖,直至充分混合,但仍呈鲜黄色。搅打融化的黄油,柠檬皮和果汁,然后将面粉过筛至表面并折叠。然后将它们打匀

将少量混合物倒入每个模具中,并在烤箱中央烘烤20分钟。在模具中稍微冷却,然后慢慢放松到金属丝架上以完全冷却。
制作24个玛德琳

你去! 感谢您加入我的行列,并希望您保持冷静……我们有一个降温的趋势,明天我们会恢复正常。

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